主廚跳舞

古早古早以前，Miggi以為沙拉是個看似很容易做的菜。

後來發現，其實不然！

於是下定決心，要研究如何做出好吃的沙拉，因為沙拉都是營養又健康啊！

之前幫Michael減肥的時候，每天一定要他測量體重，

真的發現中午吃沙拉是最易降體重的。

天氣涼的時候，其實也可以做些微熱的沙拉喔！

 這道沙拉可做宴客菜，賣相好又容易做。

材料：（沒有寫份量是因為:這道沙拉的食材份量真的可以隨自己喜好。）

西洋梨(Anjou pears)每人1/2或1個、未過濾的蘋果汁、肉桂(Cinnamom)、砂糖(Brown Sugar)、

蔓越莓果乾(Dried Cranberries)、英國藍乳酪(Stilton cheese)、芝麻菜(Arugula)、核桃油、蜜汁胡桃。

做法：

西洋梨去皮、去核，對半切。

倒入蘋果汁，大約淹到梨的表面，加入適量的砂糖和肉桂，煮到筷子可插過梨子，就立刻將梨取出。

剩下的湯汁加入蔓越莓乾，在鍋裡續煮，煮到湯汁剩下1/2 而且轉濃稠就關火。

趁醬汁還是熱的時候，放進已剝成小塊的英國藍乳酪。

芝麻菜拌入一些核桃油及少許鹽，先鋪在沙拉盤上。

中間放上1-2片煮好的梨，淋上熱的藍乳酪蔓越莓醬汁，最後灑上切塊的蜜汁胡桃即可上菜。

蜜汁烤胡麻：請參考『Miggi上菜！好酒、好菜、好時光！跟著男帶廚酒師世界辦桌』書中的第56頁食譜的烹調變化

台灣網路書店『Miggi上菜！好酒、好菜、好時光！』中英文對照食譜

美國網路書店『Entertaning around the world with Miggi！』中英文對照食譜