主廚跳舞

減肥要多吃的秘訣-續二 

    我們每天吃的三餐，熱量不一定在當天消耗完畢，但是早餐吃的熱量有70%會在當天被身體利用掉， 而且ㄧ起床30分鐘內就立刻大量進食，腸胃蠕動開始的早，會促成新陳代謝的加快，整體加速一整天熱量的燃燒， 你可以享受那些因為易胖而不敢吃的食物，滿足口慾，而且還會變成精力充沛， 這麼多好處，讓我想不透，有人會把早餐給省了，特別強調，要起床後30分鐘以內吃喝的才有效哦！

經過我的說明，老公常常就把晚餐提供的甜點搬到早上才吃，致於午餐和晚餐，吃下肚的只有30-50％熱量會完全燃燒，那麼吃過多自然有屯積在身上的 危險，更何況現代人多坐辧公室，澱粉類需求度下降，早餐以外的時間都是多吃多屯積，除非是要去運動前半小時，適量攝取一些醣類，有助於體力上的表現。

米飯、馬鈴薯和麵食是醣類，糖果和帶甜的水果也都是，同樣是醣類，不同的是馬鈴薯和水果同時含有較多的纖維，對整體更有利，所以要聰明的選擇，吃了比較不易餓的食物，也是減肥要多吃的祕訣之一。我們下一篇來討論，

今天先分享一個很簡易的酸甜彩豆沙拉食譜

酸甜菜豆沙拉10人份

醬汁:

2          瓣        大蒜 -切碎
1          個        紅洋蔥-切成薄片
1 / 2   杯        蘋果醋
1 / 2   杯        紅葡萄酒醋(或工研醋)
1 / 2   杯        沙拉油
1          茶匙    鹽
2 / 3   杯        糖
1          茶匙    乾燥的芥末粉(可用醬代替)
3 / 4   茶匙    黑胡椒粉

青菜及豆類:
30       盎司    新鮮燙熟的長豆
15       盎司    鷹嘴豆-罐裝
15       盎司    黑豆- 罐頭
15       盎司    大紅豆- 罐頭
15       盎司    白豆- 罐頭
11       盎司    甜玉米 -罐頭
做法：先將醬汁混合好，加上所有的青菜及豆類就大功告成，冷藏隔天味道更好。您可以外加其他燙熟的花椰菜、紅蘿蔔、切丁甘藍菜等等。
說明：豆類因為烹煮時間很長，所以買罐頭是個好主意，但是切記要用開水沖掉多餘的鹽分再使用，可保存一星期。