幕後心語：
Angela 是我這輩子最好的朋友，也一直是我整個生命成長過程中最重要的一個生活的典範，她總是「活在當下」。
她除了成為這一集節目的特別來賓，Angela 同時也是幕後大幫手，為我們整個拍攝過程的後台做溝通、調度，當天拍完後再陪我採買隔天要拍攝的食材，看前看後。
如果你一生中有幾個這樣像家人一樣的朋友，那是很幸運的。
Angela 非常喜歡旅遊，他的旅遊經驗非常豐富，幾乎跑遍全球，我單身時的所有旅行幾乎都有她同行，上山下海，舞池上連續兩小時以上不停的運動跳舞、聽音樂會看表演，能動能靜。
決定來實話實說：
2017年8月開始有一半的時間我必須要住北京，不是去定居，「只是待幾個月而已」。
開始來感受飛來飛去的時差混亂生活，回到灣區就繼續教做菜，也繼續帶Napa團，在北京就浸淫到另一種文化的生活中，不管大大小小，都是新鮮的體驗。
美食的體驗最是美好：「天空是藍的、夜晚是黑的、嘴巴是饞的、烤鴨是脆的、鵝肝是肥的、紅酒是乾的、心情是滿足的」
我記得，經過這美好一餐的洗禮，隔天起來，心情還是好的不得了。
我畢業於藝術大學，主修舞蹈，真心熱愛藝術，我覺得除了文學在閱讀文字間會讓人陷入思考，欣賞任何一件藝術作品，所引發的「思考」內容也是最引人入勝的，「現代藝術」更是容易讓每個個體，有著非常不同的想法。 （上圖攝影：Michael Demeyer）
我豎起耳朵，聽著身旁其他遊客的評語：「這個也叫藝術？」「好像小孩子畫的！」「這樣的東西也可以展覽？」。
Miggi若庭與Michael 就有了一些對話！我跟Michael 解釋「數大就是美！」當我們把小孩子不成熟的畫作，放大ㄧ百倍時，它就佔據了整個牆面，讓人不容忽視。 「數大就是美」套用在一些看不下去的展覽時，仿若成了一個很好的詮釋，畫作的內容顯得不重要了。
將ㄧ位作曲家一生中所做的所有音樂，放在一顆充滿喇叭的吊球中ㄧ起放給你聽。白色大顆的球是莫札特，它的作品真不少。
戴上耳機才可以聽到，這些紅色電線團傳出來的電波聲音，這些由擴音技術放大後的聲音，讓我思考「健康專業人士警告，要遠離電線」這件事的重要性。 （下圖攝影Miggi Demeyer)
這場小朋友的生日宴會，Christine媽媽將近兩個月前就開始計劃了，先跟我預約了時間，還要預定公園場地。
一共有40個大人，21個小孩。
『我有幾個客人是吃素的，幫我準備幾道素菜喔！』
『小朋友們要吃的東西我來打點，你幫我想大人吃的菜，要給大人吃好菜喔！』
『最好是可以直接用手拿的菜，這樣大家比較方便。』
古早古早以前，Miggi以為沙拉是個看似很容易做的菜。
後來發現，其實不然！
於是下定決心，要研究如何做出好吃的沙拉，因為沙拉都是營養又健康啊！
之前幫Michael減肥的時候，每天一定要他測量體重，
真的發現中午吃沙拉是最易降體重的。
終於要出版了！不只是一本食譜書，是Miggi探訪世界不同文化的生活筆記。
台灣網路書店『Miggi上菜！好酒、好菜、好時光！』中英文對照食譜
美國網路書店『Entertaning around the world with Miggi！』中英文對照食譜
西班牙蛋餅，差別在我加了一點波菜和乳酪，是道地的Tortilla Espagnol 所沒有的。
我常常是在前一天先烤馬鈴薯和地瓜（切塊加入一些百里香、胡椒鹽、橄欖油，400Ｆ烤30分）當晚餐，隔天早上就用剩下來的馬鈴薯和地瓜來做這道菜。
It has egg, potato, sweet potato, onion, some spinach, Mozzarella cheese.
1.先把馬鈴薯跟地瓜煮熟（趁熱），洋蔥切丁炒到成金黃色，
有沒有一個可能？前世的親朋好友都相約好了，
在這一世我們就一起在同樣的月份投胎，
因為被分配到不同的家庭，有的早出生、有的晚出生，
還有人很準時的一起同一天生。
『今世我們又成為家人和朋友，所以我們就一起過生日！』
香料世界曾經是個陌生的國度，一一發現她的美好，就深陷其中，不能自拔，別人是帶著味蕾去旅行，我是味蕾帶我去旅行。同樣的紅蘿蔔跟洋蔥、南瓜與菠菜，如此基本的食材，到了世界各地被不同的香料潤飾過後，就變成一道道各國名菜。
有人說，移民要適應新環境，應該帶著幾件自己非常熟悉的舊傢具，那個充滿感情買了第一個房子添購的藍色沙發，經過海運個把月飄洋過海來到美國的房子裡，才終於有了真正安頓的感覺。我覺得不只住家，食物也是，一些無法清楚辨識的味道，吃進肚子裡也是陌生，不知該覺得飽了還是不飽，原來味覺也是要安頓的，吃不飽的原因大概就是沒有家鄉的味道來安頓。
中國人日日飲食總要蔥、薑、蒜。而對西方人來說，菜裡只要是加了醬油和薑還有芝麻油，那就是接近中國菜，那別的國家呢? 義大利最具代表的香料就是奧勒岡Oregano、蘿勒(又叫九層塔)Basil、百里香Thyme還有迷迭香Rosemary；醬汁裡用了紅蔥 Shallot、龍蒿Tarragon加了荳蔻Nutmeg只灑白胡椒粉就接近法國人做的菜；香芹(巴西裡)Parsley則無所不在，是全世界最被廣為 使用的香草料，就很難說到底是哪一國常用。
西方人使用香芹Parsley就像東方人使用青蔥GreenOnionor Scallion一樣頻繁。如果青蔥是你東方人冰箱必備的食材，那香芹在西方人的位置就像青蔥一樣不可或缺。市場上有兩種香芹，平葉和捲葉，平葉的長得很 像香菜Cilantro or name Coriander，所以香菜也叫中式香芹，平葉的香芹又被稱為義大利或是法國香芹，歐式料理多使用平葉香芹，因為平葉香芹味道較香、葉片較柔軟。我們在 上湯前灑上香菜或綠蔥；西式的湯則多灑上切細的香芹，原因是它的味道優雅不會強過主味，不管是清雞湯還是海鮮濃湯；你也可以將大量切細的香芹拌入煮好的義 大利麵，外加上一些橄欖油、胡椒和鹽，讓香芹成為主味。
上圖中：左邊是香芹，右邊是台灣香菜。
其實是一個節目，但是上傳Youtube 時分成三段，不知道主持人要丟什麼問題給我，一直吃螺絲。
第一段影片主持人介紹來賓，第二段影片我介紹食物與紅酒搭配。
雖然以前經常上電視表演舞蹈，但是第一次上電視講話，所以不知該如何是好，請不要笑我。
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=5lVjhxo-XLY
