夏天檸檬盛產時，在Miggi的廚房飯後最適合來一杯幫助消化的檸檬酒，整瓶放冰箱，需要喝時就徹底的冰涼，真是過癮，也可以加入冰淇淋、甜點、蛋糕，水果沙拉拌入一些Limoncello也很棒喔。Limoncello is the best summer drink after dinner.

請注意：大家飲酒要適量，別因為它很可口就一杯接一杯，要淺嚐即止。尤其是女士代謝酒精天生比較慢，總之，小小一杯就好。

義大利檸檬酒Italian Limoncello

材料及做法：

1. 10顆粗皮檸檬，只取檸檸表皮黃色部份，這點很重要，因為白色部分會使酒變苦。
2. 將檸檬皮泡在整瓶的純穀類酒750-ml（照片如下）亦可用Vodka（味道會有些許不同），約至少10天，最長30天。
3. 10天（最長30天後），煮開3.5杯水加入2.5杯的糖，糖水放涼後加入泡了10幾天的檸檬皮加酒。
4. 置消毒過的玻璃瓶內，放在涼爽室溫處，約10到30天後。
5. 過濾掉檸檬皮（用咖啡濾紙），裝瓶（消毒過的玻璃瓶）即可。
6. 可放冰箱，飲用時冰涼更好喝。

Ingredients

• 10 lemons
• 1 (750-ml) bottle Everclear Grain alcohol or vodka
• 3 1/2 cups water
• 2 1/2 cups sugar

Directions

    純穀類酒Everclear 151 Grain Alcohol (750 ML)

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