主廚跳舞

幕後心語：

歡迎您收聽：『Miggi的廚房，吃喝我最大』

 夏天檸檬盛產時，在Miggi的廚房飯後最適合來一杯幫助消化的檸檬酒，整瓶放冰箱，需要喝時就徹底的冰涼，真是過癮，也可以加入冰淇淋、甜點、蛋糕，水果沙拉拌入一些Limoncello也很棒喔。Limoncello is the best summer drink after dinner.

      到底要如何學習品酒？平日只開一瓶酒，自個兒家人喝，其實沒什麼可以比較跟學習的；有計畫、目地的品嚐才真的會讓人有所領悟 。

我上輩子的情人一定是個浪漫的西班牙人，所以這輩子跟西班牙脫不了關係，因為每一次看到喜歡的傢俱或是藝術品，剛好都來自西班牙，最崇拜的建築大師”高地”「Guadi」是西班牙人，最喜歡的舞蹈是佛郎明哥舞。

經常旅行，我喜歡現代的大都市，充滿令人目眩的科技，高聳摩登的建築，藝文活動特多；休閒時更喜歡別有風情的小鄉小鎮，尤其是充滿美酒佳餚的聞名小鎮Sonoma，它就位於舊金山市中心往北約一小時的車程（地圖），Napa的西邊約三十分鐘車程（地圖）。

      情人節到了!  是不是要挑瓶香檳?  不管你是要跟情人一起浪漫, 還是一個人療養情傷，杯中汽泡爭先恐後向上奔跑，是慶祝的歡愉，也是解憂的快樂。 介紹這一瓶CAVA是西班牙的汽泡酒Segura Viudas, Reserva Heredas，不管是味覺還是視覺，都絕對的物超所值 。

      以前情人節我一定是喝香檳，不管是美金一百多元的Dom Pérignon或 是其他有名的香檳，都在每年的這一天被我買來品嚐，自從唸了法國藍帶廚藝，上完專業的蔔萄酒課程後，這幾年來都買CAVA，因為同樣的製造方法，CAVA 的價格顯然便宜太多了，不管你的情人節晚餐吃的是什麼料理，這瓶經過4年二次發酵，限量生產的CAVA都不會讓你失望。

  2008年AuburnJames 的Viognier今晚煮中國菜，炸了春捲，決定開這一瓶放了一陣子的葡萄酒，售價美金＄30元. 記得當時在一個大型的品酒會，那晚試了30幾種酒，會讓我帶回家的酒通常都不是簡單的角色，事實上那天我也幫喜歡喝Viognier的女性朋友們順道訂了 幾瓶，所以記憶極為深刻，上個月我才開了一瓶法國Condrier的葡萄酒，售價約美金＄100元，同樣是Viognier的品種，今天卻起了興致來聊聊這個 品種，只因為它酒液是如此眩目耀眼的金黃，一口下肚感覺像在喝黃金，開瓶後的熟果香，跟其他的白葡萄品種非常不同，它有著類似豔麗型香水般的味道，不是輕 盈花草柑橘香，而比較有像秋天落葉沈著的味道。

義大利的氣泡「紅酒」