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 是豆子幸運?還是吃了豆子會幸運?

豆子是非常好的食物,我總是鼓勵朋友跟學生們多吃豆子,但是大部份人都會抱怨

  1. 豆子難煮
  2. 吃完後會排氣的問題。

這兩個問題解決的方法是一定要『泡水

泡水會活化穀類和豆子,可以提供更多營養還會變得比較容易消化,而不只是比較容易煮熟。

 

我忙碌時就在家裡備好各式的豆子罐頭,但是它們通常有過多的鹽份,所以使用罐頭最好能先用清水洗一下去鹽份。

有空時就一次煮很多,分開小包包裝,不管是沙拉、炒菜或煮湯,都丟一點額外的纖維質到每日的膳食中照顧家人健康。

兩種豆子分開泡水到隔夜,泡水要夠久。

我的快鍋可以同時煮三種不一樣的食物,內置兩個分開的空間,同時一鍋煮兩種不同的豆子。
一煮完就立刻放冰水浴放涼。


分裝在約一杯量的夾袋中,這樣方便一次少量拿取,再用抽真空的機器包裝好。

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最後要註明包裝的日期,這樣才會知道在凍箱裡到底放多久了。

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