主廚跳舞

      創業至今竟然一過就近三年，商業登記的那天是2月1日，所以2月1曰以前是時候來檢討過去、現在與未來。

     很清楚明暸事業該怎麼做該，但是我更清楚生活該怎麼過，人生才不會遺憾，所以當副業來經營的Miggi廚房就懸在空中，吃過的人有說好的，我也沒有刻意宣傳，但是沒吃過只聽說的人有好多，多到可以讓所有的人都遺忘，還有只是嚐過的，卻未見到我廚藝的真面貌，因為聽說，所以就對我存在幾分敬意，心理其實還有一些問號。2011年應該讓更多的人明瞭，上半年與下半年計劃都大略完成，只待實現。

      朝著既定的方向前進，就算絆腳了也不可以停下來，只能越來越進步。那過度用功唸書留下來的肌腱炎後遺症，就伴隨我近3年，因為它我無法施展，於是對未來， 產生許多的問號，一度踝足不前，也無法向前，可以說是困住。 2011年尚未到來，就開使拿出我的毅力，幾乎天天上健身房，我要把背部肌訓練好，用全身的力量克服這一隻手臂的肌腱炎，我相信很多運動選手可以辦到，我 也一定可以，從舞者的纖細轉化成廚師所需要的臂力。

      那無數個，埋在書中，研讀每一個食材，學習食物的化學變化，還有親手操練的日日夜夜，心理清澈見底的明白，自己的踏實。

      這3年有許多給我機會的朋友, 讓我做外燴、上我的課、請我演講，希望你們有感受到我的用心。

      我是做藝術的，不只是煮食，所以我的作品永遠不夠好，永遠在追求更好， 經驗永遠不斷要累積，不斷修正，好作品是經過粹練的，需要別人給我機會。 請你給我三明治，「褒獎」在外層，內層請好心的給我夾塊「批評」 ，把你要對我的「褒獎」告訴別人，但是「批評」告訴我，這樣我才會進步。

      今天我為兩位不同的客人，量身設計了兩套菜單，都是生日宴會，這兩位壽星都愛學做菜，所以他們的家人及朋友才會找上我，可以預見他們不會只滿足於吃我做的菜，他們一定也想要動手，所以菜單要另外想，這是非常耗時的。