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海鮮貝類買回家後,最好是當天煮食,萬一沒有辦法當天煮食,要如何保存才新鮮?

  • 擦乾魚身上的水份,用保鮮膜將魚包好--因為水是細菌孳生的媒介,魚自己不會很快變壞,而是附在魚身上的水不乾淨易變壞。
  • 上下用冰塊將魚團團圍住,放進冷藏室--因為冷藏室溫度不夠低,而冷凍室太低。如果放冷凍,等到隔天要煮,還要解凍太麻煩,所以只要用冰塊包裹放冷藏,如此一來,魚可以多放兩天,但是要經常檢視那些冰塊沒有溶化掉,還要記得冰塊下方放置接水的盤子。
  • 魚腥味如何去除?--浸泡在加了米酒、放了冰塊的冰水中3分鐘即可喔!

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