book memo

一進May的廚房,就看到貼滿標簽的我的新書 『Miggi上菜!好酒好菜好時光!跟著藍帶廚酒師世界辦桌。』

雙胞胎

May是我的學生,自從第二胎生了雙胞胎兒子後,完全沒空來上我的課。(本照片經May同意登出)

雙胞胎-2

(好溫馨的兄弟,手牽手,兩人還會面對面一起對話,那種只有他們自己可以聽得懂的那一種話好可愛喔!)

M兒子滿月請我做外燴,辦了一個近百人的餐宴,我請了兩個助手,加上M其他家人也準備一些菜色,

這值得慶祝的晚宴也著實破了我瓣外燴的紀錄。

『我現在請妳來家裡教我做菜,也順道一次幫我做好幾餐的飯,等到我孩子大了,我就可以變高手自己來做菜了。』

『自從雙胞胎兒子出生後,加上大女兒,我們都完全不能出門吃飯,家庭聚會都只能在家裡。』

『 2 個小孩還可以ㄧ人抱一個就出門去,3 小孩真的沒轍!』

『我寧願小孩自己帶,然後請妳幫我做好吃的菜。』

答應M來為她惡補感恩節大餐,因為公公婆婆及媽媽姐姐們都要一起來M家用感恩節大餐。

 

mother and book 

M已經試做了書中好幾道菜,法式蝦濃湯備受家人好評,所以她連續做好幾次,

這道湯品被他列入感恩節的菜單裡。

book memo-2

M的老公喜歡M照著食譜做的『茄汁糖醋蝦』

Miggi's book 

因為看M很忙碌照顧小孩,所以購物時,我也幫她採購烤火雞的專用烤架,還叮嚀M要準備肉的溫度計。

但是M說她買的這個新房子所附的烤箱,已有溫度計。(因為沒見過,所以我也在納悶著,見下方照片說明)

烤架

這比我家的還好用啊,烤好的火雞有特別設計,不用搬火雞,只要搬架子就可以將火雞運送到盤子上。

烤架-2

我用一隻烤好的全雞來示範如何準備火雞,包括如何把火雞綁起來,讓烤的時候會均勻,成型較美麗。

demon chicken

雖然『Miggi上菜!』新書中有介紹西式烤箱的各種不同的功能。

但是M家烤箱的這個功能,還是我第一次見到:烤箱內附有溫度計的插孔,

所以直接把所附的溫度計探針插到放進烤箱的火雞裡,另一頭插到烤箱內插孔,

烤箱的溫度計 

烤箱的顯示版上就會標示出這些正在烤的肉內部的溫度是多少,

這樣一來肉烤好了沒就可以很容易追蹤。(PROBE TEMP探測器溫度)

烤箱的溫度計-2  

我的廚房買的時候是新的,但是住了將近9年了,當時還不知有這種新功能,所以我只能用外接的溫度計。

以下照片是『Miggi上菜!』書中229頁的照片:外接式溫度計,可以在烤箱外追蹤烤物的內部溫度。

溫度計  

於是,這堂課之後,我答應M一星期來教她一次課,還包括食物的採買,順道幫她做很多菜,

把這些好菜,用最好的方式儲存起來,這麼一來他們夫婦兩就隨時有好菜吃,

甚至於其他親戚來訪也可以立即上菜。(我也可以來享受一下這雙胞胎兄弟可愛的對話

book memo-3   

『我小姑也想試試妳做的菜,Miggi你可不可以多做一點,我可以分一些給她.......

......Miggi我們要全家一起聚餐,我公公婆婆喜歡吃鵝肝,可不可以幫我們做froie gras?...』

 

其實Miggi很樂意有機會可以煮Froie gras ,M想要孝敬公婆也是有道理的,但是食材可能是買不到了。

 

 

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