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想煮一鍋五香茶葉蛋,突然發現原來櫃子裡的五香粉已經用完了。

我的廚房什麼香料都有,乾脆自己配好了,反正滷味道,也不用磨成粉。

肉桂Cinnamon 1 stick

八角Star Anise 2 each

丁香Cloves 6 each

花椒Sichuan Peppercorn 2 teaspoons

大茴香Fennel 1 Tablespoon

只要記得,主味應是「大茴香」,其餘比例可隨喜好加減。

從此我大概就自己在家磨粉就好了,配方還可以自己調,現磨又新鮮。

結果這鍋茶葉蛋比用五香粉還夠味,因為買來的五香粉都是已經磨好很久的,香味當然就遜色了。

 

 

我在練習給外國學生自拍教學錄影帶,自拍自說,還要動手做真的很難,結果英文話就隨便亂裝,給大家每日ㄧ笑。


   

 

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