主廚跳舞

      我一定有病，客人預定餐會，想要用鮭魚，我就乾脆買整條鮭魚，把最好的部份給客人當主菜，魚頭來燒烤，剩餘的部份就全做成醃燻鮭魚，事實上他們只要幾片魚肉，我是不需要如此大費周章的，但其實我是因為抵擋不住Gravlox (下圖）的誘惑。

      Michael幫我把魚從車庫扛進家裡，竟然不是直接扛到廚房，而是到他女兒的房間，秀給女兒看。我拿著大把刀，他立刻說：「小心不要切到手！」這麼大的一條魚，可能讓他有點擔心，但是事實上，我已經處理過數箱這樣的魚，只是他沒機會瞧見，二話不說，開始為魚解體。

圖片：做好的Glavlox半成品

圖片：切片後成品 

      會請外燴的餐會，通常是難得重要的聚會，客人的託付，是個重任，我也就特別謹慎，這不是第一次到Karen家辦桌，有一回是長輩生日，他們全家齊聚一堂，非常孝順的兄弟姐妹們都遠道來相聚，陪著長輩和樂融融，我看了感動不已，人生有幾回能有這樣的場景？每一次都彌足珍貴，能成為幕後的助手真是莫大的榮幸。  

      這次是同學的生日，我又再次被招喚，規劃菜單是件費神的事，但是當靈感一來，菜單顯得有趣，自己也就樂在其中，就來自製手工壽麵吧，麵條越長，壽星會越長壽。下圖是個專業掛麵條模特兒，為我們示範麵條有多長。

麵條一定要有咬勁，吃起來才會有趣，小心安排麵團的溼度，仔細揉著麵團。

做好麵條，好奇的拿把尺來量一量，竟然剛好九尺，那不也就『長長久久』嗎？

心裡感覺好吉祥，原來食物也可以做出祝福。

左思右想，麵條雖然做好，但是有可能在煮熟後斷了，呈現的狀況不如預期，一定要來個備案才可以。

主菜牛小排加上特製醬汁，立刻想到『德國麵疙瘩』一定很配，雖然又是一份工，當然也多一些鍋盤要洗。

雖然『德國麵疙瘩』最後沒派上用場，因為麵條被我小心照顧，完整上場，但是有所準備總是較好。

上菜沒機會拍照，終於等到上完甜點，有一點時間出來拍幾張照片，客人買來了我推薦的酒在中間，又是一次開心的歡宴。 

當晚的菜色，以下照片由賓客拍攝提供。

 以下是我們當晚的壽星，好開心的餐宴。