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      我一定有病,客人預定餐會,想要用鮭魚,我就乾脆買整條鮭魚,把最好的部份給客人當主菜,魚頭來燒烤,剩餘的部份就全做成醃燻鮭魚,事實上他們只要幾片魚肉,我是不需要如此大費周章的,但其實我是因為抵擋不住Gravlox (下圖)的誘惑。

      Michael幫我把魚從車庫扛進家裡,竟然不是直接扛到廚房,而是到他女兒的房間,秀給女兒看。我拿著大把刀,他立刻說:「小心不要切到手!」這麼大的一條魚,可能讓他有點擔心,但是事實上,我已經處理過數箱這樣的魚,只是他沒機會瞧見,二話不說,開始為魚解體。

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圖片:做好的Glavlox半成品

Gravlox (1 of 1).jpg 

圖片:切片後成品 

      會請外燴的餐會,通常是難得重要的聚會,客人的託付,是個重任,我也就特別謹慎,這不是第一次到Karen家辦桌,有一回是長輩生日,他們全家齊聚一堂,非常孝順的兄弟姐妹們都遠道來相聚,陪著長輩和樂融融,我看了感動不已,人生有幾回能有這樣的場景?每一次都彌足珍貴,能成為幕後的助手真是莫大的榮幸。  

      這次是同學的生日,我又再次被招喚,規劃菜單是件費神的事,但是當靈感一來,菜單顯得有趣,自己也就樂在其中,就來自製手工壽麵吧,麵條越長,壽星會越長壽。下圖是個專業掛麵條模特兒,為我們示範麵條有多長。

Jasi birthday (1 of 1)-3.jpg 

麵條一定要有咬勁,吃起來才會有趣,小心安排麵團的溼度,仔細揉著麵團。

做好麵條,好奇的拿把尺來量一量,竟然剛好九尺,那不也就『長長久久』嗎?

心裡感覺好吉祥,原來食物也可以做出祝福。

左思右想,麵條雖然做好,但是有可能在煮熟後斷了,呈現的狀況不如預期,一定要來個備案才可以。

主菜牛小排加上特製醬汁,立刻想到『德國麵疙瘩』一定很配,雖然又是一份工,當然也多一些鍋盤要洗。

雖然『德國麵疙瘩』最後沒派上用場,因為麵條被我小心照顧,完整上場,但是有所準備總是較好。

 

Jasi birthday (1 of 1).jpg

上菜沒機會拍照,終於等到上完甜點,有一點時間出來拍幾張照片,客人買來了我推薦的酒在中間,又是一次開心的歡宴。 

Jasi birthday (1 of 1)-2.jpg

當晚的菜色,以下照片由賓客拍攝提供。

soup (1 of 1).jpg 

salad (1 of 1).jpg 

Main dish (1 of 1).jpg  

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 以下是我們當晚的壽星,好開心的餐宴。

Picture 071  

 

 

 

 

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